Una rica quesada, muy sencilla de hacer, pero que se puede convertir en un gran postre.
Ingredientes: (para una quesada del tamaño que se ve en la foto, unas 8 personas)
-La piel de un limón, intentando no coger la parte blanca
-150 gramos de azúcar
-500 gramos de queso fresco de vaca
-1 huevo
-75 gramos de harina (si es de repostería mejor)
-75 gramos de mantequilla
-Una pizca de sal
-1/2 cucharadita de canela en polvo.
Lo primero que hay que hacer es, con ayuda de una batidora, moler bien la cascara del limón y el azúcar, hasta que queden lo más finito posible. Si se hace con Thermomix o similares, basta con programar 30 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.
Después, toca batir esta mezcla con el resto de los ingredientes, hasta que salga una masa uniforme, espesa y con pinta de tener aire entre medias.
Vertemos la mezcla en un molde, mejor si es de barro o cristal, y la medida idónea es de unos 22 centímetros, pero si es algo mayor o menor no pasa nada. Metemos el molde en el horno durante unos 30-40 minutos, vigilando que no se queme, con el horno a 200º. Sabremos que está lista, cuando este bien tostadita por arriba, y al pinchar en el centro con un pincho, este salga limpio al sacarlo.
Lo normal, es que al sacarla del horno, la quesada haya levado un poco, incluso sobresalga del molde, es normal, una vez que se deja enfriar baja y ya se queda con la textura y forma de la quesada.
Se puede tomar fría o caliente, es decir, según el gusto, se puede meter en la nevera o no, aunque si no se va a comer pronto, es mejor meterla en la nevera, aguanta mejor. A mi, me gusta más de la nevera, pero ya digo que va en gustos.
