Quesada pasiega

Una rica quesada, muy sencilla de hacer, pero que se puede convertir en un gran postre. 

Ingredientes:  (para una quesada del tamaño que se ve en la foto, unas 8 personas)

-La piel de un limón, intentando no coger la parte blanca

-150 gramos de azúcar

-500 gramos de queso fresco de vaca

-1 huevo

-75 gramos de harina (si es de repostería mejor)

-75 gramos de mantequilla

-Una pizca de sal

-1/2 cucharadita de canela en polvo.

Lo primero que hay que hacer es, con ayuda de una batidora, moler bien la cascara del limón y el azúcar, hasta que queden lo más finito posible. Si se hace con Thermomix o similares, basta con programar 30 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.  

Después, toca batir esta mezcla con el resto de los ingredientes, hasta que salga una masa uniforme, espesa y con pinta de tener aire entre medias. 

Vertemos la mezcla en un molde, mejor si es de barro o cristal, y la medida idónea es de unos 22 centímetros, pero si es algo mayor o menor no pasa nada. Metemos el molde en el horno durante unos 30-40 minutos, vigilando que no se queme, con el horno a 200º. Sabremos que está lista, cuando este bien tostadita por arriba, y al pinchar en el centro con un pincho, este salga limpio al sacarlo.

Lo normal, es que al sacarla del horno, la quesada haya levado un poco, incluso sobresalga del molde, es normal, una vez que se deja enfriar baja y ya se queda con la textura y forma de la quesada. 

Se puede tomar fría o caliente, es decir, según el gusto, se puede meter en la nevera o no, aunque si no se va a comer pronto, es mejor meterla en la nevera, aguanta mejor. A mi, me gusta más de la nevera, pero ya digo que va en gustos. 

Flan de melocotón con chocolate

Un flan diferente, en cuanto a textura y sabor, pero muy rico y que deja en la boca un sabor muy fresco. Idea sacada de este otro blog, el cual visito mucho: http://pepacooks.com/2009/09/flan-de-melocoton-con-chocolate/

Ingredientes:
-1/2 de melocotón en almíbar
-4 huevos
-100 gramos de azúcar glass
-3 cucharadas rasas de harina
-Chocolate en tableta, de postres para derretir

Lo primero que hay que hacer, es triturar los melocotones y dejarlos como si fuera puré. Una vez hecho eso los reservamos. Por otro lado, batimos bien los huevos, el azúcar glass y la harina tamizada en un cuenco, y cuando esté bien mezclado, se le añaden los melocotones. Cuando esté todo bien mezclado, cogemos la flanera, o las flaneras, si se quiere hacer individual, y las llenamos con la mezcla. 

Ponemos la flanera al baño María, y lo dejamos hasta que al pinchar el flan por el centro, el pincho salga limpio, unos 45 minutos más o menos. Si se cubre un poco con una tapa de cristal, tarda menos tiempo en estar listo. 

Cuando ya este, hay que dejarlo enfriar bien antes de desmoldarlo. Una vez frío, se desmolda y se reserva en la nevera hasta que se vaya a tomar. Es mejor tomarlo frío, luego si está unas horas en la nevera antes, mejor. 

Para decorarlo, sólo hay que derretir, preferiblemente al baño María también, el chocolate, y decorarlo con él al gusto antes de servir. 

Cake pops de Oreo

Una idea muy original y facilísima de hacer, para adornar tartas, bizcochos, etc o simplemente tomarlos solos. 

Ingredientes: La cantidad depende del número de cake pops que queremos que salgan

-Chocolate blanco

-Galletas tipo Oreo

-Palitos de piruleta para hacer cake pops

-Popurrí de virutas de decoración al gusto

Lo primero que tenemos que hacer, es derretir el chocolate blanco y ponerlo en un cuenco. Para derretirlo, lo mejor es meterlo en el microondas durante unos segundos sacarlo e ir mezclando la parte derretida con la que no lo está, hasta que todo quede derretido. Si se deja mucho tiempo en el microondas para que se derrita entero ahí se quemará y ya no valdrá, hay que hacerlo así, se puede meter las veces que haga falta al microondas, con mucho cuidado de no quemarlo.

  

Una vez hecho esto, cogemos una galleta y un palito, con cuidado de no romper la galleta hacemos un agujero con ayuda del palito dentro del relleno de la galleta, como hasta la mitad de la galleta. Mojamos el palito en chocolate, echamos chocolate en el agujero hecho antes, y después metemos el palito, también mojado con chocolate dentro, presionamos un poco y dejamos secar. No importa si rebosa, luego no se va a notar cuando estén todas cubiertas de chocolate. Si alguna galleta se rompe un poco, se puede usar intentando unirla, luego recubierta de chocolate no se notará. El agujero se puede hacer, levantando una cara de la galleta y luego volviéndola a poner en su sitio, o presionando entre ambas caras, como mejor se nos dé.  Para que se fije bien lo mejor es ponerlas, con los palitos hacia arriba, en un bol, y meterlas en la nevera. 

Cuando ya estén todas las galletas hechas y pegadas, en la nevera sólo tienen que estar el tiempo necesario hasta que el chocolate quede duro, llega el momento de bañarlas por completo en el chocolate blanco. Una vez cubiertas por completo, inmediatamente después, se les espolvorea la decoración que queramos, con virutas de chocolate, de colores, fondant con formas,  etc lo que queramos, incluso se puede teñir el chocolate blanco con colorante y hacerlas de colores. Importante, que escurran un poco el chocolate sobrante antes de decorarlas, sino no quedara bien, debe quedar sólo el chocolate justo para que quede cubierta la galleta. 

Lo ideal una vez hecho esto, es pincharlas en un trozo de porexpan y meterlas en la nevera hasta unos minutos antes de comerlas. ¡Quedarán riquísimas¡ 

Tarta de Halloween

Esta tarta, como se puede ver, la hice para el día 31 de Octubre, día de Halloween. Es a base de bizcocho  de chocolate, buttercream y fondant. 

Ingredientes: 

*Para el bizcocho: 

-3 huevos

-200 gramos de azúcar

-150 gramos de aceite de oliva

-1 yogur de limón

-170 gramos de harina

-Una pizca de sal

-Un sobre de levadura

-70 gramos de chocolate en polvo, especial repostería

*Para la decoración: 

-Fondant negro para la boca, ojos y nariz

-Fondant verde para el rabito de la calabaza

-Buttercream, para lo que serán necesarios 200 gramos de mantequilla, y el preparado de buttercream, o 200 gramos de azúcar muy muy fina

-Colorante naranja en gel

Lo primero es hornear el bizcocho, para ello, mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar, si lo hacemos en Thermomix se programa a 50º velocidad 3 durante 1 minuto; si es con batidora normal no pasa nada, sale bien de cualquier forma. Una vez mezclado, se le añade el aceite y el yogur, ya sin calor, simplemente mezclar hasta que quede homogéneo. Lo último es añadir todos los ingredientes sólidos, harina, sal, levadura y chocolate, y se mezcla bien, sin que queden grumos. Echamos la mezcla en un molde redondo bien engrasado, y metemos en el horno precalentado a 160º durante unos 40 minutos, hasta que veamos que está bien hecho. No poner a temperatura muy alta porque no nos interesa que suba mucho, sino que suba plano. Si la parte de arriba no queda plana, no pasa nada, solo debemos recortar la parte que sobresale y dejarlo plano, una vez que esté frío. En cuanto pinchemos el bizcocho y salga limpio el utensilio con el que lo hemos pinchado, ya esta listo para sacarlo.

Dejamos enfriar muy bien antes de decorarlo, o se nos derretirá la decoración. Una vez frío y desmoldado, debemos darle al bizcocho forma de calabaza, recortando un poco por la parte de arriba, con ayuda de un cuchillo que corte bien, sin olvidarnos de hacer la parte del rabito. Debe quedar algo así: 

Lo primero con lo que hay que decorar es con buttercream, para hacerlo, hay que mezclar 200 gramos de preparado de buttercream (lo venden en la zona de repostería del Corte Inglés y en las tiendas especializadas) o 200 gramos de azúcar pero muy muy fina, por eso es mejor usar el preparado, con 200 gramos de mantequilla, y 200 gramos de agua. Si se compra el preparado, viene instrucciones de cómo hacerlo, el orden, por si se hace en casa es, mezclar el azúcar con el agua, con batidora muy bien, dejarlo reposar una media hora, añadirle el colorante naranja, la suficiente cantidad para que quede un naranja fuerte. Y eso mezclarlo con la mantequilla, a temperatura ambiente, poco a poco, no toda de golpe. Debe estar metido en la batidora todo junto mínimo 5 minutos. Como mejor queda es con el preparado de buttercream. Si queda demasiado líquido se mete un poco en la nevera, hasta que tenga una buena consistencia para extenderlo por el bizcocho. Debería quedar un color así: 

 Cogemos una paleta, si es ancha mejor, y damos una primera capa por todo el bizcocho, cubriendo bien los laterales que es lo más complicado. Una vez dada la primera capa, metemos unos minutos en la nevera para que el buttercream coja cuerpo.

Después, debemos dar la segunda capa, cubriendo bien de nuevo todo el bizcocho e intentando darle forma por la parte de arriba de calabaza, haciendo las líneas características.

Ahora llega el momento de hacer la parte de la decoración hecha con fondant. Mientras es mejor meter la tarta en la nevera. Ahora mismo el fondant se puede encontrar en muchos sitio, tanto especializados como no, por ejemplo, la sección de repostería de El Corte Inglés. Cogemos un trozo de fondant verde, lo amasamos y estiramos, cortamos un trozo alargado que tenga el ancho del rabito de la calabaza, y lo ponemos a lo largo, cubriendo el lateral, la parte de arriba y el otro lateral. Después cortamos otro trocito del tamaño de la parte que nos ha quedado sin cubrir, por la parte de atrás. Se quedará fijo a la tarta, porque el buttercream hará de pegamento. Para unir bien las dos piezas, nos podemos mojar un poco un dedo con agua y unirlo frotando ambas partes.

Ahora es el momento de hacer la cara de la calabaza, usando fondant negro. De nuevo se amasa, se estira, y se corta con la forma que queremos. Cuando este cortado, simplemente ponerlo encima de la tarta, quedará unido a la misma. Debemos hacer boca, nariz y ojos. Y con esto, quedará lista nuestra tarta. Mantener en la nevera hasta que se tome, y sacar un poquito antes de comerla.

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

Una tarta riquísima, que aunque pueda parecer complicada, en realidad no lo es, eso si, paciencia porque lleva unas dos horas de horno. Adornada con frutos rojos tiene un aspecto genial y muy apetecible. Esta en concreto, la hice para un cumpleaños y triunfo. La idea es de este blog, http://pepacooks.com/2012/06/receta-tarta-de-queso-casera/, el cual ya he visitado más veces. 

Ingredientes: sale una tarta bastante grande, para unas 12 personas

*Para la base: 

-250 gramos de galletas tipo Digestive

-50 gramos de nueces

-80 gramos de mantequilla

*Para la tarta:

-6 huevos

-500 gramos de leche condensada

-500 gramos de queso fresco de cabra

-4 quesitos

-2 cucharadas de harina

-2 yogures naturales, si es Griego mejor

*Para la mermelada: 

-150 gramos de azúcar

-250 gramos de frambuesas

-Medio vaso de agua

-1 cucharada de harina de maíz

Lo primero que hay que hacer, es elegir un molde, redondo a ser posible, con bastante capacidad, tanto de diámetro como de alto. Yo lo hice en un molde de unos 20 centímetros de diámetro, por arriba se salió un poco, pero no llego a caerse nada y le dio una forma buena a la tarta. 

Cuando ya tenemos el molde pensado, hay que hacer la base en primer lugar, y la base se hace picando bien las galletas Digestive y las nueces, mejor con batidora para que no queden trozos grandes. Una vez picadas ambas se mezclan y se le añade la mantequilla derretida, si no está muy caliente mejor, y se mezcla bien. Cogemos el molde, lo engrasamos un poquito con mantequilla por todas partes y vamos poniendo, con ayuda de una cuchara o paleta la mezcla por toda la base y laterales del molde. Debe quedar cubierto el molde por completo. Una vez hecho, lo mejor es meterlo en el congelador para que se ponga duro, pero si no cabe, se puede meter en la nevera, hasta que lo volvamos a necesitar. 

Lo siguiente es hacer la mezcla de la tarta, para la cual simplemente hay que mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos. Encendemos el horno a 180º y lo dejamos que caliente. Mientras el horno coge calor, echamos la mezcla que hemos hecho en el molde con la base. Lo metemos en el horno, bajamos la temperatura a 160º y lo dejamos ahí durante dos horas.  Si cuando ya lleve más de una hora, vemos que se empieza a tostar demasiado por la parte de arriba, se puede tapar con un papel albal, y dejarlo así hasta que se cumplan las dos horas. Si se nos pega el albal a la masa y se estropea un poco la parte de arriba no pasa nada, con la mermelada después no se notara. 

Mientras tenemos la tarta en el horno, podemos aprovechar para hacer la mermelada casera de frambuesa. Es muy fácil y queda muy rica. Sólo tenemos que coger un cazo y poner dentro el medio vaso de agua, el azúcar y las frambuesas. Lo ponemos a hervir durante 15 minutos, y cuando se cumpla el tiempo disolvemos la harina de maíz en un poquito de agua, y se lo añadimos, sin retirarlo del fuego. Dejamos que espese en el fuego durante un minuto o dos y lo retiramos. Cogemos la mezcla, la pasamos por la batidora, y lo colamos para quitarle las semillas. Se deja enfriar, y cuando se pueda se mete en la nevera, y se reserva hasta unos minutos antes de servir la tarta. 

 Cuando saquemos la tarta del horno, debería tener un aspecto similar al de las fotografías de abajo. Muy importante dejar enfriarla bien antes de desmoldarla. Es muy delicado el lateral de galleta, si algo se cae al desmoldarla, hay que intentar pegarlo con cuidado a la tarta de nuevo con ayuda de una paleta.

 La tarta es mejor mantenerla en la nevera, una vez fría y desmoldada, y sacarla un rato antes de comer. Antes de comerla, también se le debe echar la mermelada, y decorarla al gusto. Yo la decore con arándanos, frambuesas y moras, y a parte de que estéticamente quedo muy bonita, estaba muy rica, con la mezcla de sabores.

Al cortarla, debería quedar esponjosa y jugosa, pero con la consistencia que le da el queso. 

Tarta de tres chocolates

Creo que esta tarta se puede describir con tres palabras, negro, con leche y blanco. Para los amantes del chocolate no puede haber nada mejor.

Ingredientes:
-250 gramos de chocolate negro
-250 gramos de chocolate con leche
-250 gramos de chocolate blanco
-600 ml de nata para cocina
-600 ml de leche (entera mejor)
-3 sobres de preparado de cuajada (Royal)
-200 gramos de galletas tipo "Digestive"
-90 gramos de mantequilla
-600 gramos de azúcar

Esta receta, se puede hacer bien con Thermomix, o bien sin ella, por eso pondré ambas formas de hacerla.

Lo primero que hay que hacer es la base de galleta y mantequilla. Así que cogemos un molde redondo, si es desmontable mucho mejor, de 18cm de diámetro (en esta medida la tarta cabe justa), y ponemos en él la mezcla de galleta picada y mantequilla. Lo ideal es picar las galletas con una batidora, hasta que queden lo más finas posibles, se puede hacer a  mano, aunque se tarda más. Una vez picadas las galletas, se deben mezclar con la mantequilla derretida, pero no caliente, por ello, lo ideal es meterla unos 30 segundos en el microondas, hasta que quede medio derretida, y mezclar la parte derretida con la que no, así no se calienta ni se derrite demasiado. Se mezclan ambas, a mano o a máquina, y se pone la mezcla en el molde. Se debe fijar muy bien a la base del molde, mediante pequeños golpes con una cuchara, o apretando con una paleta. Debe quedar cubierta toda la base de forma uniforme y prieta. Si la mezcla quedara muy seca, se le puede añadir un poquito de leche. Una vez tenemos la base lista metemos el molde en la nevera, y lo reservamos.
Es importante, poner debajo del molde un plato, porque luego, cuando echamos el chocolate caliente, la mantequilla tiende a derretirse, y se puede manchar la nevera, y quedar pegado el molde a la misma. Además, va a ser más fácil de manejar cuando esté terminada.

Ahora, tenemos que ir haciendo las diferentes capas de chocolate, en el orden que más nos guste. Todas las capas se hace igual, sólo cambia el tipo de chocolate que ponemos.
Para hacer cada capa mezclamos, 250 gramos de chocolate, 200 ml de nata, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.
Si lo hacemos con thermomix, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, velocidad 5 a 90º.
Si lo hacemos a mano, ponemos todos los ingredientes y los derretimos en una olla, teniendo cuidado de no dejar grumos a causa de la cuajada. Cuando este todo bien mezclado y derretido es cuando está listo.

Para echar las capas de chocolate, debemos coger un cazo, para que no caiga todo de golpe en un mismo sitio, y agujeree. Y es importante, rayar las anteriores capas de chocolate, antes de echar una nueva, con un tenedor, para que no bailen las capas una vez montada la tarta.

Entre que hacemos cada capa, se debe meter el molde en la nevera, y una vez terminada también, mínimo tres horas antes de comer.

La decoración es mejor hacerla antes de comer, para que no se estropee, o lo antes posible al menos. Y puede ser muy variada, desde fondant, hasta bolitas de chocolate, cereales, etc Lo que queramos.

Antes de comer desmoldamos los laterales de la tarta, pero es mejor comer en el plato del molde, para que no se estropee.

Tortas de anís

No hay dulce más ligero, que una crujiente y tostada torta de anís, y ya si es casera mejor que mejor.

Se tardan un poquito en hacer, ya que lleva su tiempo dejarlas perfectas, pero una vez terminadas merece la pena.

Ingredientes: para unas 10 tortas

-50 gramos de aceite de oliva, y un poco más para evitar que se peguen una vez formadas

-La piel de medio limón (sin rallar)

-Anís en grano, una cucharada

-180 gramos de harina normal o de repostería, de fuerza no

-Levadura; se puede usar un poco menos de un sobre de la levadura química que usemos normalmente, o 10 gramos de levadura de panadero, o 10 gramos de levadura fresca. Según mi experiencia, quedan mejor con levadura normal química, pero vale cualquiera de las tres.

-80 gramos de agua

-20 gramos de licor de anís

-una cucharada de sésamo

-15 gramos de azúcar, y un poco más para espolvorear por encima

-Una pizca de sal

Lo primero que tenemos que hacer, es coger una taza, apta para microondas, y meter dentro el aceite, la piel de limón y el anís en grano. Se mete en el microondas un minuto, y se infusiona, una vez caliente, el limón, en el aceite con anís. Una vez infusionado, quitamos el limón, y reservamos para que se enfríe un poco.

En un cuenco grande, ponemos la harina, la sal y la levadura. En caso de usar levadura fresca, se debe añadir disuelta en los 80 gramos de agua tibia de la receta.  Una vez hemos mezclado esto, añadimos el aceite con el anís infusionado y ya no tan caliente. Y mezclamos de nuevo. La mejor forma de mezclar esta masa es con una paleta, y a mano. Queda muy bien, no cuesta nada y queda mejor que con una máquina. 

Una vez mezclado todo hasta aquí, añadimos el resto de los ingredientes restantes a la masa (licor de anís, sésamo, azúcar y el agua, en el caso de no haberla echado antes con la levadura fresca).

Ahora si que debe mezclarse todo muy bien, debe quedar una masa uniforme, espesa, manejable, sin resto s de harina. Quedará como una bola, algo pegajosa. 

Ahora lo que hay que hacer, es poner sobre una superficie plana un trozo de papel de horno, ligeramente untado con aceite. Cogemos un trozo de masa, y la estiramos encima del papel de horno, debe quedar muy fina. Lo mejor para estirar esta masa, es un rodillo de plástico, porque así la masa no se pega en él, y si lo hace, sólo hay que untarle ligeramente de aceite. 

Una vez la masa está estirada, cogemos un cuenco pequeño y vamos cortando tantas tortas como nos de la masa estirada. Después, se retira la masa que no esta con la forma adecuada, dejando sólo las tortas cortadas en el papel, y recortamos el papel al rededor de las tortas, y reservamos en una superficie plana. 

Hay que repetir este mismo paso tantas veces sea necesario, hasta que terminemos con toda la masa.

Una vez tenemos todas las tortas individuales hechas, hay que dejar reposar la masa durante una hora, aproximadamente, en un lugar sin demasiadas corrientes de aire, y no frió. El mejor sitio es el horno apagado. Esto hace que la levadura haga efecto y haga crecer las tortas un poco, así estarán más crujientes. 

Una vez ha pasado el tiempo, sacamos las tortas del horno, y metemos dentro un recipiente lleno de agua en el fondo del mismo. Encendemos el horno a 200º con el recipiente dentro. Una vez caliente vamos metiendo hornadas de tortas, las que quepan en una bandeja, porque es mejor no meter más de una bandeja al mismo tiempo. Importante, antes de meter las tortas en el horno caliente debemos rociarlas bien con azúcar por encima.

No hay un tiempo fijo, debemos sacarlas cuando estén doraditas y bien hechas. Suele ser entre 10 y 15 minutos, aunque el tiempo puede variar al gusto.

Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar y listas para comer.

Tarta de limón y merengue tostado

Esta tarta será perfecta para los amantes de las tartas de limón, porque lleva una suave crema de limón, muy rica, y si a esto se le añade una capa de merengue, ya es la mezcla perfecta¡

De nuevo, para hacer esta tarta me he inspirado en una página que visito mucho: http://pepacooks.com/2012/09/receta-de-tarta-de-limon/ 

Ingredientes: 

*Para la masa quebrada: es mucho más sencillo si se compra hecha y lista para hornear, ahorraremos tiempo, dinero y seguramente quedará mejor. Así que es necesario comprar una masa quebrada, la venden en cualquier supermercado. Necesitaremos también una clara de huevo y unos pocos garbanzos.

*Para la crema de limón: 

-220 gramos de leche condensada

-200 gramos de nata para montar

-Ralladura de un limón

-Zumo de 2 limones

-6 yemas de huevo

-6 hojas de gelatina transparentes

*Para el merengue: 

-Unas 4 claras de huevo

-Azúcar glass (Depende de lo que pesen las claras de huevo, pues se usará el doble del peso de las claras de huevo empleadas).

Lo primero que hay que hacer, es hornear la masa quebrada, para ello necesitaremos un molde bajito, con el borde ondulado, si es de metal y desmontable mejor, si no no pasa nada, se puede usar otro. 

Cogemos el molde y lo untamos con mantequilla para que la masa no se pegue. Cogemos la masa de la nevera, no se debe sacar antes, y la extendemos en el molde, pegándola muy bien a los bordes, para que salga con esa misma forma. Para que no crezca la masa, podemos echarle por encima unos garbanzos, así conseguimos que quede plana. La horneamos primero 15 minutos a 180º. Una vez ha pasado el tiempo, la sacamos, quitamos los garbanzos, y la pintamos con una clara de huevo, para que quede sellada y crujiente. Volvemos a hornear 10 minutos a la misma temperatura; si vemos que no queda dorada, la dejamos un poco más. Reservamos en el mismo molde.

Ahora es el momento de hacer la crema de limón. Lo primero que hay que hacer es poner las hojas de gelatina en remojo. Por otro lado, en un cazo ponemos a calentar el zumo y la ralladura de limón, la leche condensada y las yemas de huevo. Una vez que empiece a espesar, lo quitamos del fuego. A esa mezcla se le añade la gelatina, bien escurrida, y se integra perfectamente. 

Debemos dejar que esa mezcla se enfrié. Una vez este fría, se le añade la nata, previamente montada. Para montar la nata, solo hay que coger las varillas de la batidora y darle hasta que quede con consistencia firme. Cuando la nata este bien integrada, echamos toda esta mezcla sobre la masa quebrada, dentro del mismo molde donde se horneo y la metemos en la nevera para que coja cuerpo. 

Ya sólo queda hacer el merengue; hay varias formas de hacer merengue, yo lo hago de una manera que me parece la más sencilla, pero vale merengue hecho de cualquier otra forma. Lo primero que hay que hacer es montar las claras de huevo a punto de nieve, en principio valdría con 4. Cuando estén muy bien montadas, sin dejar de batir con las varillas, añadimos azúcar glass, tantos gramos como el doble de lo que pesen las 4 claras. El azúcar hay que añadirlo poco a poco, sin dejar de batir, pero muy suavemente, sino el merengue bajará y habrá que empezar de nuevo. Una vez todo el azúcar este integrado, tiene que quedar una mezcla con cuerpo pero muy ligera. 

El merengue se debe poner encima de la crema de limón, que está en el molde con la masa quebrada. Se puede poner untando en  plano, o con ayuda de una manga pastelera haciendo montañitas, como se quiera. 

El toque final es tostar ligeramente el merengue, para darle un color tostado claro. Para ello, sólo tenemos que coger la tarta y meterla en el horno, poniendo el grill. En cuanto veamos que empieza a dorar hay que sacarla rápido para que no se queme. Hay que estar atentos, no tarda nada en empezar a tostarse. 

Se mete en la nevera y en cuanto esté fría ya está lista para comer¡ 

  

Tarta con forma de Oreo gigante

Esta tarta, a pesar de llevar ese nombre, sólo tiene en común con las galletas tipo Oreo la apariencia, porque parecerá una galleta de ese tipo pero gigante. Es muy sencilla de hacer, y decorándola un poco sorprenderá mucho. 

Está hecha a base de bizcocho de chocolate y chantilly, aunque, si no queremos ponerle chantilly, se puede  cambiar por cualquier otra cosa que tenga el mismo color (blanco) y textura parecida, como por ejemplo nata montada o buttercream. Yo en este caso sí la hice con chantilly. 

Ingredientes: 

-250 gramos de mantequilla

-375 gramos de azúcar glass muy fina

-4 huevos

-350 gramos de harina (mejor si es de repostería)

-1 cucharada de bicarbonato sódico

-Una pizca de sal

-240 ml de leche

-Zumo de un limón

-65 gramos de cacao en polvo

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-Para el Chantilly sólo hay que comprar un sobre de preparado Royal de Chantilly y añadirle 200 ml de leche muy fría.

Antes de nada, tenemos que preparar buttermilk, que es muy fácil de hacer en casa, no es necesario comprarlo hecho. Sólo tenemos que mezclar 240 ml de leche, con dos cucharadas de zumo de limón. Lo metemos en la nevera 10 minutos, y cuando lo saquemos, removemos un poco, ya que habrá cogido consistencia y está listo para usar. La apariencia de esta mezcla suele ser de yogur cortado, pero no pasa nada, es lo normal, se puede usar sin problemas.

Lo siguiente es hacer los bizcochos, tenemos que acabar teniendo dos bizcochos iguales, por lo tanto, hay dos maneras de hacerlo, o bien hornear en una sola masa los dos bizcochos y cuando estén fríos cortarlos por la mitad (aquí el problema es el molde, que no sea lo suficientemente grande para que quepa todo de una vez, ya que para que quede la forma que queremos, se debe usar un molde como el de la fotografía. Si cabe no hay problema). El molde ideal es un molde redondo, bajito y que deja el borde del bizcocho con curvas. Yo lo hice en dos moldes, en la misma hornada, porque tenía dos moldes iguales, sino lo mejor es hornear primero uno y luego otro, en el mismo molde, dividiendo la masa en dos.

Para hacer la masa, lo primero es mezclar la mantequilla y el azúcar, si nos ayudamos de batidora eléctrica nos será más fácil. Cuando quede una mezcla homogénea y esponjosa, añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir entre medias.

 Le vamos añadiendo poco a poco la mezcla tamizada de la harina, la vainilla, el cacao, la sal y el bicarbonato, pero no toda de golpe, sino que lo echamos en tres veces, y cada vez que vayamos a mezclar un tercio, añadimos otro tercio del buttermilk que teníamos en la nevera, y lo mezclamos todo bien, hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Es decir, dividimos la mezcla tamizada y el buttermilk en tres, y lo añadimos a la mezcla, en tres veces, echando una parte de ingredientes tamizados y una parte de buttermilk, mezclamos bien, y repetimos el proceso otras dos veces, hasta que hallamos incorporado todos los ingredientes tamizados y todo el buttermilk. 

Esa mezcla se introduce en el molde con la forma que queremos, previamente untado con mantequilla, y se hornea (en una o dos veces) a 180º durante 50 minutos.  Cuando este templado ya se puede desmoldar con cuidado, y reservarlo para después. Si se tiene que cortar por la mitad, es mejor esperar a que este frío del todo.

Ahora toca hacer el relleno, se tarda muy poco en hacer, por lo que si no se va a echar según se haga hay que conservarlo en la nevera. Lo mejor es hacerlo justo antes de ponerlo en el bizcocho. 

Para hacer el Chantilly, sólo hay que poner en un bol 200 ml de leche muy fría (es bueno meterla en el congelador unos 15-30 minutos antes de hacerlo) y los polvos del preparado de Chantilly de Royal. Una vez que hemos mezclado eso a mano, se debe montar, para lo que es mejor usar una batidora eléctrica. Se puede hacer con las cuchillas de cualquier batidora, es muy fácil de montar. Una vez montada, se esparce encima de uno de los bizcochos, y cuando este todo bien cubierto, por una gruesa capa, se pone con cuidado el otro bizcocho encima, sin hacer demasiada presión. Se debe mantener en la nevera una vez hecha, sino se derretirá el Chantilly.

Así estaría acabada, ahora se puede decorar la parte del bizcocho que se ve con algo de cacao en polvo, con letras de chocolate, decorando con fondant, etc eso ya es el gusto de cada uno¡